Wellington szűzpecsenye

Hozzávalók:

- ~ 1 kg letisztított sertés szűzpecsenye

- 1 csomag leveles tészta

- 50 dkg gomba

- 1 csomag feketeerdei sonka 

- só, bors, étolaj

- 2 db tojás sárgája

Elkészítés:

A gombát apró kockákra vágom, majd felteszem egy serpenyőbe sülni, 1 ek olajjal. Az engedett levet elforralom, közben borssal ízesítem, majd lepirítom, kiszedem a serpenyőből és pihentetem.

A szűzpecsenyét 3 egyenlő részre vágom. Sózom borsozom, majd minden oldalát kevés olajon hirtelen megsütöm. Ha kész, pihentetem, az engedett levet lecsepegtetem.

Veszek egy vágódeszkát. Ráterítek folpackot. Ezt követően a folpack közepére fektetek 3 szelet feketeerdei sonkát, elterítem rajta a gomba 1/3 részét, ráhelyezem az egyik szűzpecsenyét, majd feltekerem. Megcsinálom ezt a maradék két szűzpecsenyével. Ezt követően hűtőben pihentetem.

A leveles tésztát három részre osztom, mindegyiket kinyújtom, széleit tojássárgájával lekenem. Ezek közepére rárakom a szűzérméket, becsomagolom, majd halszálka alakba bevágom a tetejét. Lekenem tojássárgájával, majd közepes hőmérsékleten sütöm 20-30 percig annak függvényében, mennyire pirul a teteje.